우리의 헌신
현지에서 생산된 재료만을 고집하여 최고 품질의 디난체 소스와 괌 최고의 육포를 생산하겠다는 저희의 헌신에 대해 읽어보세요. 이 모든 것은 참전 용사 소유의
소규모 사업체에서 이루어집니다.
절대적으로 최고의 품질만 고집합니다.
품질에 대해서는 저희는 절대로 타협하지 않습니다.
검사 완료. 저희가 공급받는 야채들은 자체적인 기준을 충족하는지 확인합니다. 기준 미만의 야채는 사용하지 않습니다. 단순하지만 절대적인 방법입니다.
세척 완료. 모든 야채는 소독되고 세척됩니다. 이물질을 모두 건진 후 처리합니다. 그 후 야채를 다시 세척 후 컷팅작업에 들어갑니다,
손수 손질합니다. 시간이 많이 걸리는 일이지만 사람의 손으로 직접 손질합니다. 양파 300파운드를 한번에 컷팅하며 눈물을 흘리기도 합니다. 그럼에도 저희는 모두 손으로 야채를 손질하여 정성을 더합니다.
믹서로 갈지 않습니다. 시중에서 판매되는 다른 디난체 소스는 믹서로 간 제품이 대부분입니다. 저희의 디난체 소스는 그렇지 않습니다. 첫째, 저희 조부모님 세대에서는 만들던 방식 그대로, 전통적인 방법으로 제작하는 것이 저희에겐 중요한 가치입니다. 둘째, 저희는 재료에 대해 더 꼼꼼히 살피고 싶습니다. 저희 디난체 소스에서는 무엇을 넣는지 또렷하게, 품질도 선명하게 하고자 합니다. 셋째, 디난체를 믹서기로 갈아버리면 좋은 재료를 생략하거나 품질이 낮은 재료를 사용할 수 있는데, 갈아버리면 아무도 알 수 없습니다. 저희는 여러분이 어떤 재료를 사용하는지 보실 수 있을 정도의 입자로 만들어 믿으실 수 있습니다.
Jerky = nice.
Our jerky may have the word "jerk" in the name, but it's actually very nice.
Marinated. All the beef we use in our jerky is marinated in our own dinanche for at least 24 hours. Sometimes it's marinated for more — but never less.
De-fatted. We want our meat to be fat-free, because fat and other water content in any jerky causes it to spoil faster. That's why we don't use a meat cutter. Instead, we cut all the meat by hand so we can make sure we're getting all the fat out. We de-fat the whole chunk of meat, inside and out, and then we can start to slice it.
Dehydrated. This step is what makes jerky jerky. We monitor this process very carefully. The less water content there is in our jerky, the longer the jerky will last, but the harder the jerky will be. We want our product to have a good shelf life, but we don't want to eat something so dry that it feels like it used to be a belt.
Preservative-free. Some other jerkys have a high fat content, but they make it work by hiding it under a casing, drying it, and loading it with preservatives. We, on the other hand, don't want to compromise on quality like that. Our jerky is 100% preservative-free, so you know exactly what you're putting... or rather, what you're not putting into your body. And despite not using preservatives, our jerky still lasts 3 months from the time you open the package.
Hand-cut... again. When we first started selling our jerky, it was in larger slices. Often we'd see someone take a bite, and if they thought it was too spicy, they'd toss out the rest of the piece. We learned, and we adapted. Today, we hand-cut each piece of beef down to bite-size pieces. This helps keep waste to a minimum. And it means you can take as much or as little as you want, and leave the rest for later, or to share.
소스를 담는 병 조차도,
모든 것을 현지에서 조달합니다.
When it comes to our products, we source as much of it locally as possible. Each and every vegetable we use — all our donne sali, eggplant, wing beans, long beans, and more — 100% of the vegetables we use are grown on Guam by our farmer friends. In the case that the farmers are out of stock, we scour every last local market until we find whatever remaining supply they have from the same local farmers. That is how commitmed we are to using only grown-on-Guam vegetables.
Some things, however, like the beef in our beef jerky, do not originate on Guam, since there are no cow farmers on Guam. In those cases, we buy all our beef from local sources.
Even our packaging is locally-sourced. We could save a lot of money by importing glass jars ourselves, but instead, we buy jars and lids from a local vendor. We even get our labels printed by a local print shop. Our t-shirts, aprons, even on down to the bags we use — everything is locally-sourced and locally-printed. Everything.
참전용사 소유 기업
이것은 우리에게 매우 중요합니다. Local Jerk는 지역 소유이자 베테랑 소유의 소규모 기업입니다. Marvin과 Christina Crisostomo는 가족 전통의 홈메이드 디낭쉬를 여러분의 가족에게 전하게 된 것을 자랑스럽게 생각하며, Marvin은 미 육군 방위군에서 14년을 보낸 것을 자랑스럽게 생각합니다.
그가 배치 중일 때 Marvin과 그의 긴밀한 팀은 높은 아드레날린을 가지고 임무를 마치고 돌아와서 그 에너지를 방출하기 위해 각자의 일을 수행했습니다. 일부는 체육관에 가고 다른 일부는 샤워를 하거나 달리거나 휴식을 취합니다. 모두가 흩어졌습니다. 하지만 모든 것을 바꾼 한 가지가 바로 먹는 것이었습니다. 음식은 모두를 하나로 모을 뿐만 아니라 함께 스트레스를 해소하는 데 에도 도움이 되었습니다.
Local Jerk에서는 국가를 위해 봉사한 남성과 여성들을 존경하고 감사드립니다. 우리는 또한 가족과 공생을 소중히 여깁니다. 가족 및 사랑하는 사람들과 함께 특별한 순간을 만들 때, 우리의 고품질 음식이 가족 경험의 일부가 되기를 바랍니다.